Geen producten (0)
Barolo San Giuseppe 2016 MAGNUM
€ 540,00
(inclusief btw 21%)
Omschrijving
Barolo San Giuseppe 2016 MAGNUM (1,5 Liter)
Volledige naar: Barolo Riserva Bricco Boschis "San Giuseppe" 2016
(Slechts 3 magnums kunnen bemachtigen - zéér unieke wijn - Ook verkrijgbaar in fles: € 250,00 - slechts 6 stuks)
2016:
Heel Piemonte produceerde in 2016 wijn van uitstekende kwaliteit, met een rijpheid die past bij het al zeer goede 2015 maar met stevigere tannine en een hogere zuurgraad. Door de ideale oogstomstandigheden kon de Nebbiolo volledig rijpen en ook de opbrengsten waren hoger dan gemiddeld.
| Druivensoort | Nebbiolo |
|---|---|
| Over het wijnhuis | In het hart van de Barolo DOCG, in het plaatsje Castiglione Falletto, liggen de unieke cru-wijngaarden van Cavallotto. Cavallotto behoort tot de oudste producenten van Barolo, met een traditionele, op terroir gespitste stijl van wijn maken. De verschillende terroirs van de cru’s Bricco Boschis (met zijn bijzondere 'single vineyard' Vigna San Giuseppe) en Vignolo komen op fantastische wijze tot uiting in hun Nebbiolo-wijnen. Behalve Nebbiolo maakt Cavallotto onder andere een waanzinnige Barbera d’Alba Superiore. |
| Wijngaard en regio | Afkomstig van de 'San Giuseppe'-wijngaard in de cru Bricco Boschis in de comune (gemeente) Castiglione Falletto in Barolo. De wijngaard ligt helemaal centraal in de amfitheater-vormige cru. In de wijngaard staan zeer oude druiven: ze werden voor het laatst aangeplant tussen 1932 en 1956. Vigna San Giuseppe heeft een perfecte ligging op het zuid-westen en een zanderige bodem. |
| Vinificatie | De druiven worden ontsteeld. De gisting vindt plaats een gecontroleerde temperatuur van 29 graden. De 'hoed' (schilletjes die boven komen drijven) wordt regelmatig ondergedompeld, het sap regelmatig overgepompt. Hierdoor krijgt de wijn meer kleur, tannine en smaak. De totale maceratietijd is 30 tot 35 dagen. De wijn rijpt 48 tot 60 maanden op Slavonisch eiken van 20, 30, 50, 80 en 100 hectoliter. De wijn verblijft vervolgens nog 12 maanden op de fles voordat deze op de markt wordt gebracht. |
| Kleur | Robijnrood. |
| Geur | Bloemig, bramen, pruimen, zoethout, viooltjes. |
| Smaak | Elegante wijn met een grote complexiteit, die begint met bloemige tonen en doorzet naar specerijen en donker fruit. |
| Serveren bij | Heerlijk bij risotto met truffel. Ook lekker bij steak tartare. |
| Serveertemperatuur | 15-18° C |